Por que a cerveja é ouro?

A cerveja nem sempre é ouro. Pode vir em diversas cores como âmbar, vermelho, marrom ou até preto. A cor da cerveja é determinada pelo tipo de malte utilizado.

O tipo mais comum de malte é o malte claro, feito de cevada que foi queimada em baixa temperatura. Este tipo de malte produz uma cerveja de cor clara. Outros tipos de malte, como o malte caramelo ou o malte chocolate, são queimados em temperaturas mais altas, o que lhes confere uma cor mais escura. Quando esses maltes são usados ​​na fabricação de cerveja, eles produzem cervejas de cores mais escuras.

Além do tipo de malte, a cor da cerveja também pode ser afetada pelo tipo de lúpulo utilizado. O lúpulo é um tipo de flor usada para dar sabor à cerveja. Alguns lúpulos, como o lúpulo Cascade, produzem uma cerveja de cor clara, enquanto outros, como o lúpulo Chinook, produzem uma cerveja de cor mais escura.

Por fim, a cor da cerveja também pode ser afetada pelo tipo de fermento utilizado. Levedura é um tipo de fungo usado para fermentar cerveja. Algumas leveduras, como a levedura lager, produzem uma cerveja de cor clara, enquanto outras, como a levedura ale, produzem uma cerveja de cor mais escura.