Qual é a diferença entre cerveja gelada e cerveja filtrada gelada?

Cerveja gelada e cerveja filtrada gelada são tipos de cerveja produzidos usando métodos diferentes para atingir uma determinada qualidade e aparência. Embora ambos os métodos envolvam o resfriamento da cerveja, cada um deles tem características distintas:

1. Cerveja gelada:

- Método de produção: A cerveja gelada é produzida usando uma técnica de concentração por congelamento. Após o processo normal de fermentação, a cerveja é parcialmente congelada e os cristais de gelo formados são removidos. Isso resulta em uma maior concentração de álcool e outros sólidos no líquido restante. A cerveja é então normalmente diluída em água para ajustar o teor alcoólico e a bebida.

- Características: A cerveja gelada é conhecida por seu sabor crocante, suave e ligeiramente mais doce em comparação com as cervejas normais. Possui maior teor alcoólico, mas corpo mais leve devido ao reduzido teor de água. A cerveja gelada costuma ser de cor clara e aparência límpida.

2. Cerveja gelada filtrada:

- Método de produção: A cerveja filtrada a frio passa por um processo de filtração em temperaturas muito baixas, geralmente próximas ao ponto de congelamento. Esse processo ajuda a remover impurezas, proteínas e células de levedura que podem causar turvação e afetar a qualidade da cerveja. A cerveja é então filtrada várias vezes para obter uma aparência cristalina.

- Características: A cerveja filtrada a frio é conhecida por sua aparência excepcionalmente límpida e espumante. Tem um sabor crocante e refrescante, muitas vezes com sabores e aromas aprimorados em comparação com as cervejas normais. A textura é suave e a cerveja filtrada a frio normalmente apresenta um nível de carbonatação um pouco mais alto, contribuindo para sua sensação refrescante.

Em resumo, a cerveja gelada é produzida por concentração de congelamento, resultando em maior teor alcoólico e sabor suave. A cerveja filtrada a frio, por outro lado, passa por filtração em baixa temperatura para obter clareza excepcional e sabores aprimorados. Ambos os métodos visam oferecer experiências cervejeiras distintas e agradáveis ​​aos consumidores.