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Por que as bolhas são liberadas quando a garrafa ou lata é aberta?
Quando a garrafa ou lata é aberta, a pressão dentro do recipiente diminui, fazendo com que o gás dióxido de carbono dissolvido saia da solução e forme bolhas. Essas bolhas sobem à superfície do líquido e escapam, criando o efeito efervescente característico das bebidas carbonatadas.
A quantidade de carbonatação em uma bebida é determinada pela quantidade de gás dióxido de carbono que está dissolvido no líquido. Quanto maior a pressão sob a qual a bebida é carbonatada, mais gás dióxido de carbono se dissolverá no líquido e mais efervescente será a bebida.
Algumas bebidas carbonatadas, como refrigerantes, são altamente carbonatadas, enquanto outras, como água com gás, são menos gaseificadas. Essa diferença no nível de carbonatação se deve à quantidade de gás dióxido de carbono que está dissolvido no líquido.
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