Por que as bolhas são liberadas quando a garrafa ou lata é aberta?

A liberação de bolhas quando uma garrafa ou lata de bebida carbonatada é aberta é resultado da liberação de gás dióxido de carbono dissolvido. O gás dióxido de carbono é adicionado a essas bebidas sob alta pressão durante o processo de produção e permanece dissolvido no líquido até que a pressão seja liberada.

Quando a garrafa ou lata é aberta, a pressão dentro do recipiente diminui, fazendo com que o gás dióxido de carbono dissolvido saia da solução e forme bolhas. Essas bolhas sobem à superfície do líquido e escapam, criando o efeito efervescente característico das bebidas carbonatadas.

A quantidade de carbonatação em uma bebida é determinada pela quantidade de gás dióxido de carbono que está dissolvido no líquido. Quanto maior a pressão sob a qual a bebida é carbonatada, mais gás dióxido de carbono se dissolverá no líquido e mais efervescente será a bebida.

Algumas bebidas carbonatadas, como refrigerantes, são altamente carbonatadas, enquanto outras, como água com gás, são menos gaseificadas. Essa diferença no nível de carbonatação se deve à quantidade de gás dióxido de carbono que está dissolvido no líquido.