Como era feito o café no

As técnicas de preparação do café evoluíram significativamente ao longo da história, mas um dos métodos mais antigos e difundidos é conhecido como método do “café fervido”. Esta técnica prevaleceu no Médio Oriente e posteriormente adoptada na Europa e outras regiões. Veja como o café era tradicionalmente feito usando o método do café fervido:

Grãos de café verdes:Nos primeiros dias do consumo de café, os grãos de café eram normalmente torrados em casa ou comprados em pequenas quantidades de fornecedores especializados. Os grãos eram torrados no fogo ou na frigideira até ficarem aromáticos e atingirem o nível de torra desejado.

Moagem:Os grãos de café torrados eram então moídos em moedores manuais, como almofariz e pilão ou moinhos de manivela. A aspereza do café moído variava dependendo do método de preparo, mas era tipicamente grossa para o café fervido.

Fervura:O café moído era colocado em uma panela de metal ou cerâmica cheia de água e a mistura era fervida. Era comum usar uma colher de cabo longo ou um palito para mexer o café e evitar que transbordasse ou grudasse no fundo da panela. O processo de fervura continuaria por vários minutos, dependendo das preferências pessoais de força.

Assentamento:Após a fervura, a panela foi retirada do fogo e reservada para que o pó de café assentasse no fundo. Este processo pode demorar alguns minutos, permitindo que o pó se separe do café líquido.

Derramamento:Depois que o pó assentou, o café líquido transparente foi cuidadosamente colocado em uma vasilha, deixando o pó na cafeteira. Era essencial derramar lentamente para não perturbar os terrenos assentados.

Aromas e Aditivos:Em algumas regiões, era costume adicionar especiarias ou outros aromas ao café durante ou após o processo de fervura. As adições comuns incluíam canela, cardamomo, cravo e até mel ou açúcar para doçura.

Servindo:O café preparado seria servido quente e apreciado sem filtração. Era costume oferecer pequenas xícaras de café aos convidados como gesto de hospitalidade e sociabilidade.

O método do café fervido permaneceu popular durante séculos, especialmente nas culturas cafeeiras tradicionais. No entanto, com a introdução de métodos modernos de preparação de café, como cafeteiras de gotejamento, técnicas de derramamento e máquinas de café expresso, a técnica do café fervido tornou-se menos comum em muitas partes do mundo. No entanto, continua a ser uma parte importante da herança e tradição da produção de café.