Qual é a diferença entre café extra forte e café escuro?

Café extra forte e escuro referem-se a diferentes características do café. Aqui estão algumas diferenças importantes:

1. Intensidade :O café extra forte está normalmente associado a uma maior concentração de café, resultando em um sabor mais robusto e intenso. O café escuro, por outro lado, refere-se ao nível de torra dos grãos de café. Os grãos de café torrados escuros têm uma cor mais escura, um aroma torrado mais pronunciado e um sabor mais pesado e ousado em comparação com os grãos torrados mais claros.

2. Perfil de sabor :O café extra forte geralmente tem um teor mais alto de cafeína e um sabor mais forte e rico. Pode ser percebido como tendo sabor e aroma de café mais pronunciados. O café escuro, devido à sua torra mais escura, tende a apresentar sabor mais intenso de defumado, levemente amargo e caramelizado.

3. Conteúdo de cafeína :O café extra forte pode ter um teor de cafeína mais alto em comparação com o café normal, pois geralmente é feito com uma concentração maior de borra de café. O café escuro, por si só, não contém necessariamente maior teor de cafeína. O nível de cafeína no café é influenciado principalmente pelo tipo de grão de café, pelo método de preparo e pela quantidade de café utilizada.

4. Acidez :O café extra forte pode ter uma acidez mais pronunciada devido à maior concentração de borra de café. Os grãos de café torrados escuros tendem a ter menor acidez em comparação com os grãos torrados mais claros. Isso ocorre porque o processo de torra mais escuro reduz a quantidade de ácidos presentes nos grãos de café.

5. Corpo :O café extra forte pode ter um corpo mais pesado devido ao aumento de sólidos de café presentes. O café escuro também pode ter corpo, mas sua textura pode variar dependendo do nível de torra e do método de preparo.

6. Amargura :O café torrado escuro tende a ter níveis mais elevados de amargor em comparação com o café torrado mais claro. Isso ocorre porque o tempo de torra mais longo pode realçar sabores mais amargos nos grãos de café. O café extra forte também pode apresentar amargor se os grãos de café forem extraídos em excesso.

7. Método de preparo :O café extra forte pode ser preparado usando vários métodos, incluindo gotejamento normal, prensa francesa ou máquinas de café expresso. O café escuro também pode ser preparado usando diferentes técnicas de preparo, e o nível de torra pode influenciar o perfil de sabor e a intensidade do café preparado.