Deve-se usar água fervente para fazer café em gotas?

Não, água fervente não deve ser usada para fazer café. Embora possa parecer contra-intuitivo, a água fervente pode, na verdade, extrair compostos amargos dos grãos de café. A temperatura ideal para preparar café em gotejamento é entre 91-96°C (195-205°F). Esta faixa de temperatura permite uma extração equilibrada de sabores sem o amargor associado à água fervente.