Quando se coloca açúcar nas framboesas e nos morangos aparece um suco vermelho?

Quando você coloca açúcar em frutas vermelhas, como framboesas e morangos, isso provoca a liberação de seus sucos. O açúcar retira água das bagas através de um processo chamado osmose, fazendo com que as bagas fiquem moles e libertem os seus sucos. A cor vermelha do suco vem dos pigmentos antocianinas encontrados nas frutas. Esses pigmentos são solúveis em água, o que significa que se dissolvem em água, conferindo ao suco sua cor vermelha característica.