Como você faz geléia de fruta

Fazer geléia de frutas envolve algumas etapas e requer alguns ingredientes e equipamentos básicos. Aqui está um guia geral para fazer geléia:

Ingredientes:

- Frutas frescas
- Açúcar
- Suco de limão (ou outro suco ácido como limão ou ácido cítrico)
- Pectina (opcional, mas recomendada para certas frutas)
- Água

Equipamento:

- Panela ou caçarola grande
- Copos e colheres medidores
- Colher de pau ou espátula
- Funil
- Limpe potes de vidro ou potes de conservas
- Porta-panelas
- Concha
- Rack de conservas (se estiver usando potes de conservas)

Instruções:

1. Prepare a fruta: Lave bem as frutas e remova quaisquer caules, sementes ou caroços. Corte a fruta em pedaços pequenos. Se usar frutas vermelhas ou frutas vermelhas, você pode amassá-las.

2. Cozinhe a fruta: Coloque as frutas em uma panela grande ou panela e adicione um pouco de água (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela). Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia e quebrada.

3. Adicione açúcar e suco de limão: Aos poucos, acrescente o açúcar à mistura de frutas fervente. A quantidade de açúcar vai depender da acidez da fruta e da sua preferência pessoal. Para cada 1 xícara de fruta, você pode usar aproximadamente 1/2 xícara de açúcar. Adicione suco de limão ou outro suco ácido para ajudar a preservar a geléia e dar sabor. A quantidade de suco de limão também dependerá da fruta e do gosto pessoal.

4. Adicione pectina (opcional): Se usar uma fruta com baixo teor de pectina, como morangos ou cerejas, você pode adicionar pectina para ajudar a firmar a geléia. Siga as instruções na embalagem da pectina sobre quanto usar e quando adicioná-la.

5. Ferva e mexa: Leve a mistura de geléia para ferver novamente, mexendo continuamente. Depois de ferver, reduza ligeiramente o fogo e continue fervendo por 5 a 10 minutos ou até a geléia engrossar. A geléia atinge a consistência desejada ao cobrir as costas de uma colher de pau ou espátula.

6. Pode a geléia (opcional): Se quiser conservar a geléia para armazenamento por longo prazo, você pode colocá-la em potes de vidro. Isso envolve esterilizar os potes e as tampas, enchê-los com geléia quente e lacrá-los bem. Siga as instruções específicas de enlatamento para sua região e o tipo de pote que você está usando.

7. Resfrie e guarde: Depois de cozida a geléia, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, despeje a geléia em potes ou recipientes de vidro limpos. Feche os potes ou recipientes e deixe esfriar completamente. Guarde a geléia em local fresco e escuro. Depois de aberto, leve à geladeira a geléia.