O que acontece quando o suco de limão estraga?

Quando o suco de limão estraga, ocorrem várias mudanças:

1. Aparência :A cor amarela clara e vibrante do suco de limão fresco pode começar a ficar turva ou opaca. Essa mudança na aparência se deve à quebra dos compostos do suco.

2. Cheiro :O suco de limão fresco tem um aroma cítrico distinto. À medida que vai estragando, o cheiro pode ficar azedo, mofado ou até levemente fermentado.

3. Sabor :O suco de limão fresco tem um sabor forte e ácido. Quando estraga, o sabor pode ficar monótono, insípido ou desenvolver um sabor estranho. A acidez do suco também pode diminuir com o tempo.

4. Textura :A textura do suco de limão fresco é suave e líquida. À medida que estraga, o suco pode começar a desenvolver uma textura granulada ou polpuda devido à quebra de sua estrutura celular.

5. Crescimento de mofo :Em alguns casos, bolor ou fermento visível pode começar a crescer na superfície do suco de limão. Esta é uma indicação clara de que o suco estragou e não deve ser consumido.

É importante observar que a taxa de deterioração do suco de limão depende de vários fatores, como condições de armazenamento, temperatura e exposição ao oxigênio. A refrigeração do suco de limão pode ajudar a prolongar sua vida útil, enquanto a exposição ao calor, à luz ou ao ar pode acelerar sua deterioração.