Que tipo de bactéria o suco de maçã contém?

Lactobacilos é o tipo mais comum de bactéria encontrada no suco de maçã. Lactobacillus é uma bactéria Gram-positiva em forma de bastonete, frequentemente usada na fermentação de produtos alimentícios, como iogurte, queijo e chucrute. As bactérias Lactobacillus são capazes de converter os açúcares do suco de maçã em ácido láctico, o que confere ao suco seu sabor ácido característico. Outras bactérias que podem ser encontradas no suco de maçã incluem:

Acetobacter é uma bactéria Gram-negativa em forma de bastonete responsável pela produção de vinagre. As bactérias Acetobacter são capazes de converter o álcool do suco de maçã em ácido acético, o que confere ao vinagre seu sabor amargo.

Gluconobacter é uma bactéria Gram-negativa em forma de bastonete que está intimamente relacionada com Acetobacter. As bactérias Gluconobacter são capazes de converter a glicose do suco de maçã em ácido glucônico, o que confere ao suco um sabor levemente adocicado.

Pediococo é uma bactéria Gram-positiva em forma de coco, frequentemente encontrada em alimentos fermentados, como cerveja, vinho e queijo. A bactéria Pediococcus é capaz de converter os açúcares do suco de maçã em ácido lático e ácido acético, o que confere ao suco um sabor ácido e levemente picante.

Estreptococos é uma bactéria Gram-positiva em forma de coco que é responsável por uma variedade de infecções, como infecções de garganta, escarlatina e pneumonia. A bactéria Streptococcus pode ser encontrada no suco de maçã contaminado com leite cru ou outros produtos lácteos.

Escherichia coli (E. coli) é uma bactéria Gram-negativa em forma de bastonete encontrada no intestino de humanos e animais. A E. coli pode ser encontrada no suco de maçã contaminado com matéria fecal.