Qual é a cor da solução de Fehling quando fermentada com suco de maçã?

A solução de Fehling é um reagente químico usado para testar a presença de açúcares redutores. É composto por duas soluções, Fehling A e Fehling B. Fehling A contém sulfato de cobre, enquanto Fehling B contém hidróxido de potássio e tartarato de potássio e sódio. Quando essas duas soluções são misturadas, elas formam uma solução azul profunda. Se um açúcar redutor for adicionado à solução de Fehling, o sulfato de cobre será reduzido a óxido de cobre(I), que é um precipitado marrom-avermelhado. Esta mudança de cor indica a presença de um açúcar redutor.

O suco de maçã contém vários açúcares redutores, incluindo glicose, frutose e sacarose. Quando o suco de maçã é fermentado, a levedura converte esses açúcares em etanol e dióxido de carbono. No entanto, alguns dos açúcares redutores podem permanecer no sumo de maçã fermentado. Se a solução de Fehling for adicionada ao suco de maçã fermentado, os açúcares redutores reagirão com o sulfato de cobre para produzir um precipitado marrom-avermelhado.

Portanto, a cor da solução de Fehling quando fermentada com suco de maçã será marrom-avermelhada.