Quanto ácido o suco de uva contém?

O suco de uva tem pH entre 3,2 e 4,0, o que significa que é ácido. A acidez do suco de uva vem da presença de ácido málico, ácido tartárico e outros ácidos orgânicos. Esses ácidos conferem ao suco de uva seu sabor amargo e ajudam a preservá-lo. A quantidade de acidez no suco de uva pode variar dependendo do tipo de uva utilizada, do clima em que são cultivadas e do processo de vinificação.