O que faz com que o suco de laranja congele?

A presença de açúcar no suco de laranja evita que ele congele completamente, mesmo em temperaturas muito baixas. No entanto, o teor de água no suco de laranja ainda pode congelar, resultando em uma consistência pastosa em vez de um bloco sólido de gelo. A quantidade de açúcar no suco de laranja varia dependendo do tipo de laranja utilizado, bem como dos métodos de processamento empregados. O suco de laranja produzido comercialmente geralmente contém açúcares adicionados, o que pode retardar ainda mais o processo de congelamento.