A melancia ou a noz têm maior atividade de água?

A melancia tem maior atividade de água do que a noz. A atividade de água $\left(a_{w}\right)$ é uma medida da quantidade de água livre em um produto alimentar e é expressa como um decimal entre 0 e 1. Quanto maior a atividade de água, mais água livre existe no produto. As melancias normalmente têm uma atividade de água em torno de 0,99, enquanto as nozes têm uma atividade de água em torno de 0,2. Isso significa que há muito mais água livre na melancia do que na noz.