Por que a geleia de uva cristaliza na geladeira?

A geleia de uva cristaliza na geladeira porque o teor de açúcar da geleia é muito alto. Quando um líquido é resfriado, as moléculas desaceleram e ficam mais próximas umas das outras. Isso permite que as moléculas de açúcar formem cristais. Quanto maior o teor de açúcar, maior a probabilidade de o líquido cristalizar.

Existem algumas coisas que podem ser feitas para evitar a cristalização da geleia de uva. Uma delas é reduzir a quantidade de açúcar na geleia. Outra é adicionar uma pequena quantidade de xarope de milho ou mel à geleia. Isso ajudará a evitar que o açúcar cristalize. Por fim, a geleia pode ser armazenada em local fresco e escuro. Isso ajudará a retardar o processo de cristalização.

Se a geleia de uva cristalizar, ela pode ser reaquecida suavemente até que os cristais se dissolvam. A geleia pode então ser resfriada e armazenada em local fresco e escuro.