Quais frutas contêm pigmento?

Muitas frutas contêm pigmentos que lhes conferem cores vibrantes. Aqui estão alguns exemplos de frutas e os pigmentos que elas contêm:

1. Antocianinas :Esses pigmentos são responsáveis ​​pelas cores azul, roxa e vermelha das frutas. Algumas frutas ricas em antocianinas incluem:
- Mirtilos
- Amoras
- Cerejas
- Uvas
- Ameixas
- Cranberries

2. Carotenóides :Este grupo de pigmentos inclui beta-caroteno, alfa-caroteno e licopeno. Eles dão às frutas suas cores amarela, laranja e vermelha. Alguns exemplos de frutas ricas em carotenóides incluem:
- Cenouras
- Batata doce
- Mangas
- Abóboras
- Laranjas
- Tomates (tecnicamente uma fruta)

3. Clorofila :Este pigmento é responsável pela cor verde das plantas e de alguns frutos, principalmente quando verdes. Algumas frutas ricas em clorofila incluem:
- Abacates
- Uvas verdes
- Kiwis verdes
- Mangas verdes
- Peras verdes

4. Flavonóis :Esses pigmentos são encontrados em muitas frutas e vegetais e contribuem para suas cores amarela, laranja e marrom. Algumas frutas ricas em flavonóis incluem:
- Maçãs
- Peras
- Cebola
- Brócolis
- Uvas
- Cerejas

5. Betalaínas :Esses pigmentos são exclusivos de certas frutas e vegetais, conferindo-lhes cores vermelhas, laranja ou roxas. Algumas frutas ricas em betalaínas incluem:
- Frutas do Dragão
- Beterraba
- acelga suíça

É importante ressaltar que algumas frutas podem conter vários tipos de pigmentos, conferindo-lhes uma mistura de cores. O conteúdo de pigmento nas frutas também pode variar dependendo da variedade, condições de cultivo e maturação.