Qual ácido está presente na lichia?

O ácido predominante presente na fruta lichia é o ácido málico. O ácido málico é encontrado naturalmente em muitas frutas e vegetais e é conhecido por seu sabor ácido e levemente azedo. É um ácido dicarboxílico, o que significa que contém dois grupos de ácido carboxílico (-COOH). Na lichia, o ácido málico contribui para a acidez e a acidez características frequentemente associadas à fruta.