Por que os limões estão azedos?

O sabor azedo dos limões se deve à presença do ácido cítrico, um ácido orgânico natural encontrado nas frutas cítricas. O ácido cítrico é um ácido fraco com sabor amargo e pode ser usado como conservante. Também é responsável pelo sabor ácido de muitas frutas e vegetais.

A quantidade de ácido cítrico nos limões pode variar dependendo da variedade do limão e do estágio de maturação. Geralmente, limões que não estão totalmente maduros terão maior concentração de ácido cítrico e serão mais ácidos do que aqueles que estão totalmente maduros.

O ácido cítrico também é encontrado em outras frutas cítricas, como laranja, toranja e limão. No entanto, a concentração de ácido cítrico é geralmente maior nos limões do que em outras frutas cítricas, razão pela qual os limões são conhecidos pelo seu sabor amargo.