Por que o urucum é usado em bebidas?

O urucum é utilizado em bebidas por sua vibrante cor amarelo-laranja e sabor suave e levemente apimentado. É derivado das sementes do urucum (Bixa orellana), nativo das regiões tropicais das Américas. O urucum é comumente usado como corante alimentar natural e agente aromatizante em uma variedade de bebidas, incluindo:

1. Refrigerantes: O urucum é frequentemente usado para conferir uma cor dourada aos refrigerantes, principalmente às variedades com sabor laranja e cítrico. Ele fornece uma alternativa natural ao corante alimentar sintético e aumenta o apelo visual geral da bebida.

2. Sucos de frutas: Às vezes, o urucum é adicionado a sucos de frutas, como laranja, manga e abacaxi, para realçar e intensificar sua cor natural. Também pode ajudar a estabilizar a cor do suco e evitar o escurecimento com o tempo.

3. Bebidas alcoólicas: O urucum é usado na produção de certas bebidas alcoólicas, como algumas cervejas, licores e coquetéis, para fornecer uma tonalidade amarelo-laranja distinta. Também pode contribuir com um sabor e aroma sutis à bebida.

4. Bebidas lácteas: O urucum pode ser usado em bebidas lácteas, como iogurtes, milkshakes e sorvetes, para realçar sua cor e fornecer um tom natural amarelo ou laranja.

É importante ressaltar que a quantidade de urucum utilizada nas bebidas geralmente é pequena e não tem impacto significativo no sabor. Sua principal função é realçar o apelo visual e proporcionar uma cor natural às bebidas.