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O que causa espuma no chá?
Os taninos são mais abundantes em certos tipos de chá, especialmente no chá preto. O processo de oxidação que ocorre durante a produção do chá preto leva ao aumento do teor de taninos, daí a propensão à formação de espuma. Fatores como a qualidade do chá, métodos de processamento, qualidade da água e condições de preparo também podem influenciar a formação de espuma.
Quando as folhas ou saquinhos de chá são mergulhados em água quente, os taninos e outros compostos são liberados e dispersos no líquido. À medida que o chá esfria, os taninos podem interagir com outros compostos, como proteínas, minerais e cafeína, para criar uma mistura complexa. Essa interação leva à formação de compostos insolúveis que flutuam na superfície, criando uma espuma ou película visível.
Para reduzir o aparecimento de espuma no chá, considere usar folhas de chá ou saquinhos de chá de alta qualidade e preparar o chá com água fresca e filtrada. Além disso, evitar a maceração excessiva do chá pode ajudar a prevenir a liberação excessiva de taninos. Algumas pessoas preferem enxaguar as folhas de chá com água quente antes de prepará-las, pois isso ajuda a remover a poeira da superfície e a reduzir a quantidade de espuma.
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