Existe corante azul no alcaçuz preto?

O alcaçuz preto normalmente não contém corante azul. A cor preta do alcaçuz vem da raiz da planta do alcaçuz, que contém um composto chamado glicirrizina. Este composto é responsável pelo sabor doce e levemente amargo característico do alcaçuz. Alguns doces de alcaçuz também podem conter outras cores naturais ou artificiais, como marrom ou vermelho, mas o corante azul não é um ingrediente comum.