Por que o açúcar de cana é o açúcar mais doce?

O açúcar de cana não é o açúcar mais doce. Na verdade, existem muitos outros açúcares que são mais doces que o açúcar de cana, como a estévia, o aspartame e a sucralose. A estévia é o açúcar natural mais doce e cerca de 200-300 vezes mais doce que o açúcar de cana. O aspartame é um adoçante artificial cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar de cana, e a sucralose é um adoçante artificial cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar de cana.