Onde posso encontrar uma lista de alimentos com glúten e derivados?

Aqui está uma lista abrangente de alimentos que contêm glúten e seus derivados:

Produtos à base de trigo:

1. Farinha de Trigo
2. Farinha de Trigo Integral
3. Farinha de trigo duro
4. Farinha de Sêmola
5. Farinha de Graham
6. Farinha de Espelta
7. Farinha Einkorn
8. Farinha Emmer
9. Farinha Kamut
10. Bulgur (trigo rachado)
11. Germe de Trigo
12. Amido de Trigo
13. Glúten de Trigo
14. Farelo de Trigo

Produtos à base de cevada:

1. Malte de Cevada
2. Farinha de Cevada
3. Xarope de malte de cevada
4. Extrato de malte de cevada
5. Grãos de cevada

Produtos à base de centeio:

1. Farinha de Centeio
2. Pão de Centeio
3. Biscoitos de centeio
4. Bagas de centeio
5. Malte de Centeio

Produtos à base de aveia:
Embora a aveia seja naturalmente isenta de glúten, ela pode sofrer contaminação cruzada durante o processamento. Procure sempre aveia sem glúten certificada.

Outros grãos que contêm glúten:

1. Farinha Triticale (cruzamento entre trigo e centeio)
2. Trigo Khorasan (grão antigo às vezes comercializado como Kamut)

Derivados e aditivos contendo glúten:

1. Amido Alimentar Modificado (se derivado de trigo)
2. Glutamato monossódico (MSG) (às vezes derivado de trigo)
3. Proteína Vegetal Texturizada (TVP) (pode ser à base de trigo)
4. Maltodextrina (pode ser à base de trigo)
5. Extrato de Levedura de Cerveja (geralmente contém glúten, a menos que seja rotulado como sem glúten)
6. Proteína Vegetal Hidrolisada (pode conter trigo)
7. Molho de Soja (pode conter trigo)
8. Seitan (alternativa à carne à base de trigo)
9. Cubos de caldo (às vezes contêm glúten)
10. Pão ralado (verifique o rótulo para ingredientes que contenham glúten)
11. Croutons (geralmente feitos com pão de trigo)
12. Bolachas de Comunhão (às vezes contêm trigo)

É importante ressaltar que a lista de alimentos e derivados que contêm glúten pode variar dependendo das variações regionais e da disponibilidade dos ingredientes. Verifique sempre cuidadosamente os rótulos dos alimentos em busca de fontes ocultas de glúten e opte por produtos certificados sem glúten em caso de dúvida.