A farinha de trigo branqueada é isenta de glúten?

Não, a farinha de trigo branqueada não contém glúten.

A farinha de trigo branqueada é feita de trigo, que contém glúten. O glúten é uma proteína que dá ao pão sua textura em borracha.

Para fazer farinha de trigo branqueada, a farinha de trigo é tratada com produtos químicos para branqueá-la. Esses produtos químicos não removem o glúten da farinha.