Todos os produtos sem glutão são isentos de trigo?

Não necessariamente. Embora o glúten seja uma proteína encontrada no trigo, centeio e cevada, existem outros grãos e ingredientes que podem conter glúten. Alguns produtos sem glúten podem conter outros ingredientes que contenham glúten, como malte, amido de trigo ou proteína de trigo hidrolisada. É importante ler atentamente a lista de ingredientes de qualquer produto rotulado como “sem glúten” para garantir que ele esteja livre de todos os ingredientes que contenham glúten.