A alta temperatura de transporte matará o fermento seco?

O fermento seco é uma forma dormente de fermento que pode ser armazenada em temperatura ambiente por longos períodos. No entanto, se o fermento seco for exposto a altas temperaturas, pode ser danificado ou morto. A temperatura exata na qual o fermento seco é morto varia dependendo da cepa do fermento e do tempo de exposição ao calor. No entanto, a maioria das leveduras secas morrerá se expostas a temperaturas acima de 60°C (140°F) por mais de alguns minutos.

Se estiver usando fermento seco, é importante seguir as instruções do fabricante para armazenamento e uso do fermento. Isso ajudará a garantir que a levedura seja viável e produzirá os resultados desejados quando usada.

Aqui estão algumas dicas para armazenar e usar fermento seco:

* Guarde o fermento seco em local fresco e seco. A temperatura ideal de armazenamento é entre 13°C e 18°C ​​(55°F e 65°F).
* Evite expor o fermento seco à luz solar direta ou ao calor.
* Use fermento seco dentro do prazo de validade listado na embalagem.
* Ao reidratar o fermento seco, use água morna (41°C-46°C (105°F-115°F)). Não use água muito quente, pois pode matar o fermento.
* Depois de reidratar o fermento seco, deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de usar. Isso permitirá que o fermento se torne ativo.

Seguindo essas dicas, você pode ajudar a garantir que seu fermento seco seja viável e produzirá os resultados desejados quando usado.