Qual é a diferença entre carboidratos altos e baixos?

Os carboidratos são um dos três principais macronutrientes que fornecem energia ao corpo. Eles são classificados em dois tipos:carboidratos simples e carboidratos complexos.

Carboidratos simples , também conhecidos como açúcares simples, são encontrados em alimentos como doces, refrigerantes, sucos de frutas e pão branco. Eles são rapidamente digeridos e absorvidos pela corrente sanguínea, causando um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue. Os carboidratos simples também contêm pouco ou nenhum valor nutricional.

Carboidratos complexos , também conhecidos como amidos, são encontrados em alimentos como grãos integrais, legumes, vegetais e frutas. Eles são digeridos mais lentamente do que os carboidratos simples e causam um aumento gradual nos níveis de açúcar no sangue. Os carboidratos complexos também são uma boa fonte de fibra alimentar, importante para a saúde digestiva e controle de peso.

Em geral, é recomendado limitar a ingestão de carboidratos simples e focar no consumo de carboidratos complexos como parte de uma dieta saudável. Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre dietas ricas e pobres em carboidratos:

| Recurso | Dieta rica em carboidratos | Dieta pobre em carboidratos |
|---|---|---|
| Ingestão de carboidratos | Mais de 45% do total de calorias | Menos de 20% do total de calorias |
| Principais fontes de carboidratos | Carboidratos simples (doces, refrigerantes, sucos de frutas, pão branco) | Carboidratos complexos (grãos integrais, legumes, vegetais, frutas) |
| Efeito nos níveis de açúcar no sangue | Aumento rápido dos níveis de açúcar no sangue | Aumento gradual dos níveis de açúcar no sangue |
| Valor nutricional | Baixo valor nutricional | Alto valor nutricional, boa fonte de fibra |
| Efeitos na saúde | Aumento do risco de obesidade, diabetes e doenças cardíacas | Pode promover perda de peso e melhorar o controle do açúcar no sangue |
| Recomendado para | Indivíduos ativos, atletas | Indivíduos com diabetes, obesidade ou outras condições de saúde |