Resfriar e cebola antes de cortá-la vai parar o choro?

Sim, resfriar uma cebola antes de cortá-la pode ajudar a reduzir a quantidade de choro que ocorre. Quando as cebolas são cortadas, elas liberam um gás chamado S-óxido de sin-propanetial (SPSO), que é o que causa lágrimas nos olhos. Resfriar a cebola retarda a liberação desse gás, dando aos olhos tempo para se ajustarem e produzirem menos lágrimas.

Aqui está a explicação científica por que resfriar uma cebola ajuda:

1. Efeito da temperatura:Quando uma cebola é resfriada, suas células ficam menos ativas, inclusive as responsáveis ​​pela liberação do SPSO. A temperatura mais baixa retarda as reações enzimáticas que produzem o SPSO, reduzindo sua liberação no ar.

2. Taxa de difusão:O resfriamento também afeta a taxa de difusão do SPSO. Em temperaturas mais baixas, o movimento das moléculas é mais lento, incluindo a difusão do gás SPSO. Isso significa que o SPSO liberado pela cebola tem menos chances de chegar aos olhos, resultando em menos lágrimas.

3. Produção de lágrimas:Ao cortar uma cebola, o gás SPSO entra em contato com a córnea do olho, estimulando a liberação de lágrimas como mecanismo natural de defesa para eliminar o irritante. Resfriar a cebola reduz a quantidade de SPSO liberada, resultando em menos irritação e, portanto, menos lacrimejamento.

É importante observar que, embora resfriar uma cebola possa ajudar a reduzir o choro, não o elimina completamente. Alguns indivíduos ainda podem apresentar rasgos mesmo depois de resfriar a cebola. Além disso, outros métodos, como usar uma faca afiada, cortar a cebola em água corrente ou usar óculos de proteção, também podem ser eficazes para minimizar as lágrimas induzidas pela cebola.