Como você pode prevenir doenças transmitidas por alimentos?

As doenças transmitidas por alimentos são um problema de saúde pública evitável. Aqui estão algumas dicas para ajudar a prevenir doenças transmitidas por alimentos:

1. Lave as mãos frequentemente com água e sabão. Este é o passo mais importante que você pode tomar para evitar a propagação de bactérias. Lave as mãos antes de manusear alimentos, depois de usar o banheiro, depois de tocar no lixo ou depois de brincar com animais.

2. Mantenha sua cozinha limpa. Limpe e desinfete todas as superfícies que entrem em contato com alimentos, como bancadas, tábuas de corte e utensílios.

3. Cozinhe os alimentos na temperatura correta. Use um termômetro de alimentos para garantir que os alimentos sejam cozidos na temperatura interna adequada. Isto irá variar dependendo do tipo de alimento, mas como regra geral, aves, carne de porco e carne moída devem ser cozinhadas a 160°F, e todas as outras carnes e peixes devem ser cozinhados a 145°F.

4. Evite contaminação cruzada. Mantenha carne crua, aves, frutos do mar e ovos separados de outros alimentos. Use utensílios e tábuas de corte diferentes para alimentos crus e cozidos e evite tocar na carne crua com as mãos desprotegidas.

5. Refrigere os alimentos imediatamente. Alimentos perecíveis devem ser refrigerados dentro de duas horas após serem cozidos ou descongelados.

6. Descongele alimentos congelados com segurança. A maneira mais segura de descongelar alimentos congelados é na geladeira. Você também pode descongelar alimentos congelados no micro-ondas na configuração “descongelar” ou colocando-os em uma pia com água fria.

7. Evite comer alimentos crus ou mal cozidos. Alguns alimentos, como frutos do mar, aves e carnes, nunca devem ser consumidos crus ou mal cozidos. Outros, como os ovos, só devem ser consumidos cozidos até ficarem com consistência líquida.

8. Esteja ciente de possíveis alergias alimentares. As alergias alimentares podem ser fatais, por isso é importante saber se você ou seus familiares têm alguma alergia alimentar. Leia atentamente os rótulos dos alimentos e evite qualquer coisa que contenha alérgenos.

9. Se você estiver doente, não mexa na comida. Se você sofre de alguma doença gastrointestinal, como vômito ou diarreia, fique em casa e não mexa na comida até se sentir melhor.

Seguindo essas dicas, você pode ajudar a reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.