Você tem receitas com açafrão?

Aqui estão algumas receitas que incluem açafrão como ingrediente principal:

Caril de Frango com Cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 quilo de peito ou coxa de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de açafrão em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de leite de coco
- Sal a gosto
- Folhas de coentro para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados.
2. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione o açafrão em pó, o garam masala, o coentro moído, as sementes de cominho e a pimenta vermelha em pó. Mexa bem para combinar.
4. Despeje o caldo de galinha e o leite de coco. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido e o molho engrosse.
5. Tempere com sal a gosto. Decore com folhas de coentro e sirva com arroz ou naan.

Leite dourado de cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 xícara de leite (lácteo ou não lácteo)
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de mel (ou a gosto)

Instruções:

1. Em uma panela, misture o leite, o açafrão em pó, a canela, o cardamomo e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, mexendo sempre.
2. Reduza o fogo e cozinhe por 10-15 minutos ou até que os sabores estejam bem combinados.
3. Junte o mel e ajuste a doçura de acordo com sua preferência.
4. Coe o leite dourado em xícaras e sirva quente.

Salmão Assado com Cúrcuma:

Ingredientes:

- 1 quilo de filé de salmão com pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta preta a gosto
- Fatias de limão para servir

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius).
2. Em uma tigela pequena, misture o açafrão em pó, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Seque o filé de salmão com papel toalha. Esfregue a mistura de especiarias em todo o salmão, inclusive na pele.
4. Regue o salmão com azeite.
5. Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a pele voltada para baixo.
6. Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos ou até que o salmão esteja cozido.
7. Sirva o salmão assado com rodelas de limão.

Lembre-se de que a cúrcuma tem sabor e cor fortes, então comece com pequenas quantidades e ajuste de acordo com sua preferência de gosto. Aproveitar!