O que é uma receita para vegano

Ingredientes

* 1 xícara de lentilhas secas
* 2 xícaras de água
* 1 colher de sopa de azeite
* 1/2 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* 1 colher de chá de cominho em pó
* 1 colher de chá de coentro moído
* 1/2 colher de chá de cúrcuma
* 1/4 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1/2 xícara de coentro fresco picado

Instruções

1. Em uma panela média, misture as lentilhas, a água e uma pitada de sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
2. Enquanto as lentilhas cozinham, aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, cominho, coentro, açafrão, sal e pimenta e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficar perfumado.
3. Adicione as lentilhas cozidas e 1/2 xícara do líquido do cozimento na frigideira. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos ou até o molho engrossar.
4. Junte o coentro e sirva.

Dicas

* Para fazer o dal com antecedência, cozinhe conforme as instruções e deixe esfriar completamente. Guarde o dal em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir, reaqueça o dal em fogo baixo até que esteja bem aquecido.
* Dal é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Sirva com arroz, naan, roti ou seu pão preferido. Você também pode adicionar vegetais ao dal, como espinafre, couve ou cenoura.