Como os amidos e os monossacarídeos estão relacionados?

Amidos e monossacarídeos são carboidratos, mas diferem em sua estrutura e complexidade.

Monossacarídeos são os carboidratos mais simples e consistem em uma única unidade de açúcar. Eles são encontrados em frutas, vegetais e laticínios. Os monossacarídeos mais comuns são glicose, frutose e galactose.

Amidos são carboidratos complexos compostos por longas cadeias de moléculas de glicose. Eles são encontrados em grãos, legumes e vegetais. Os amidos mais comuns são amilose e amilopectina.

Os amidos podem ser decompostos em monossacarídeos através do processo de digestão. Este processo começa na boca, onde a amilase salivar decompõe os amidos em moléculas menores. Os amidos são então decompostos no estômago e no intestino delgado pela amilase pancreática e pela maltase intestinal. Os monossacarídeos resultantes são absorvidos pela corrente sanguínea e usados ​​como energia.

Amidos e monossacarídeos são importantes fontes de energia para o corpo. No entanto, o corpo digere e absorve os amidos mais lentamente do que os monossacarídeos. Isto significa que os amidos fornecem uma fonte de energia mais sustentada.

Os monossacarídeos também são usados ​​para produzir outros carboidratos, como dissacarídeos e polissacarídeos. Os dissacarídeos são compostos de dois monossacarídeos ligados entre si. Os dissacarídeos mais comuns são sacarose, lactose e maltose. Os polissacarídeos são compostos de muitos monossacarídeos ligados entre si. Os polissacarídeos mais comuns são amido, celulose e glicogênio.