Onde você pode encontrar uma boa receita de alce de chocolate?

Aqui está uma receita simples de mousse de chocolate:

Ingredientes:

* 1 xícara de creme de leite
* 8 onças de chocolate amargo de qualidade premium, pelo menos 70% de cacau, picado
* 2 claras de ovo grandes
* 2 colheres de sopa de açúcar granulado

Instruções:

1. Chantilly :
- Em uma tigela média, use uma batedeira manual ou uma batedeira equipada com um batedor para bater o creme de leite em velocidade média-alta até formar picos suaves. Reserve o chantilly na geladeira para esfriar enquanto prepara a mistura de chocolate.

2. Derreta o Chocolate :
- Coloque o chocolate picado em uma tigela refratária média.
- Leve uma panela com água para ferver em fogo baixo.
- Coloque a tigela de chocolate sobre a panela, tomando cuidado para que o fundo da tigela não toque na água. Mexa constantemente até o chocolate derreter e ficar homogêneo.

3. Temperar as claras :
- Em uma tigela limpa separada, adicione as claras em neve. Usando o mesmo batedor (não é necessário lavá-lo), bata as claras em velocidade baixa até começarem a espumar. Aumente gradualmente a velocidade para média-alta e continue batendo até que as claras formem picos firmes.

4. Faça a Mousse de Chocolate :
- Dobre cuidadosamente a mistura de chocolate derretido nas claras. Use uma espátula de borracha e movimentos suaves de dobra para combinar. Não misture demais, pois isso pode fazer com que a mousse esvazie.

5. Junte o chantilly :
- Retire o chantilly gelado da geladeira e envolva delicadamente na mistura de chocolate com uma espátula de borracha. Tenha cuidado para não misturar demais; você deseja manter a mousse leve e arejada.

6. Resfrie a Mousse :
- Despeje a mousse de chocolate em travessas individuais, ramequins ou em uma tigela grande. Cubra a mousse com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3-4 horas ou durante a noite para permitir que endureça.

7. Servir :
- Antes de servir, retire a mousse da geladeira e deixe descansar por alguns minutos para tirar o frio. Sirva como está ou com chantilly adicional, raspas de chocolate, frutas vermelhas ou suas coberturas favoritas.

Aproveite sua deliciosa mousse de chocolate!