Quais são as características dos alimentos fritos?

Características dos alimentos fritos

* Textura crocante e crocante: Isso se deve à formação de uma crosta na superfície dos alimentos, criada pelo óleo quente.
* Cor marrom dourado: Isso também é causado pela reação de Maillard, que ocorre quando aminoácidos e açúcares redutores reagem.
* Sabor e aroma ricos: Os alimentos fritos têm sabor e aroma distintos, criados pela combinação da reação de Maillard e pela liberação de compostos voláteis.
* Alto teor de gordura: Os alimentos fritos costumam ser ricos em gordura, pois o óleo usado para cozinhá-los é absorvido pelos alimentos.
* Não saudável: Os alimentos fritos são frequentemente considerados prejudiciais à saúde, pois são ricos em gordura e calorias e podem contribuir para o ganho de peso e outros problemas de saúde.