Por que trocar a tábua de corte ao usar frango cru e cozido?

Recomenda-se usar tábuas de corte separadas para frango cru e cozido para evitar contaminação cruzada. A contaminação cruzada ocorre quando as bactérias da carne crua ou das aves são transferidas para outros alimentos, como carnes cozidas, vegetais ou frutas. Isso pode tornar os outros alimentos impróprios para consumo.

O frango cru pode conter bactérias nocivas, como Salmonella e Campylobacter. Essas bactérias podem ser mortas cozinhando o frango a uma temperatura interna de 74 graus Celsius (165 graus Fahrenheit). No entanto, se o frango cru entrar em contacto com outros alimentos antes de ser cozinhado, as bactérias podem ser transferidas para esses alimentos. Isso pode tornar os outros alimentos impróprios para consumo, mesmo que sejam cozidos.

Para evitar a contaminação cruzada, é importante usar tábuas de corte separadas para frango cru e cozido. Isso ajudará a garantir que o frango cozido seja seguro para consumo. Além disso, é importante lavar as mãos após manusear o frango cru e antes de manusear qualquer outro alimento.