Um frango precisa ser assado coberto?

Não é necessário cobrir o frango ao assá-lo. Embora cobrir o frango possa ajudar a manter a carne úmida, também pode evitar que a pele fique crocante. Se preferir a pele crocante, você pode deixar o frango descoberto durante a maior parte do tempo de cozimento e depois cobri-lo durante os últimos 15 minutos ou mais para ajudar a carne a terminar de cozinhar.