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Não há problema em cozinhar frango em cima de carne num fumeiro?
Não, você não deve cozinhar frango acima da carne em um defumador. Você acabará com frango contaminado com respingos de carne bovina, que potencialmente podem conter bactérias nocivas como E. coli.
Para evitar a contaminação de outros alimentos, bifes, costeletas e assados de carne bovina, suína e de cordeiro devem sempre ser cozidos a uma temperatura interna de pelo menos 145 °F, medida com um termômetro de alimentos antes de removê-los do defumador - independentemente da cor. Por segurança e qualidade, deixe a carne descansar por pelo menos três minutos antes de cortá-la ou consumi-la.
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