É seguro cozinhar o frango antes de estar completamente descongelado?

Não, cozinhar frango congelado não é considerado seguro pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Aqui está o porquê:

1. Cozinha irregular: O frango congelado pode apresentar temperaturas irregulares em toda a carne. Quando você cozinha frango congelado, as partes externas podem cozinhar mais rápido do que as internas, aumentando o risco de áreas mal cozidas onde bactérias nocivas podem sobreviver.

2. Processo de descongelamento: Cozinhar o frango congelado pode prolongar o processo de descongelamento, permitindo potencialmente a multiplicação de bactérias. É crucial que o frango esteja totalmente descongelado antes de cozinhar para garantir que atinge uma temperatura interna segura.

3. Risco de intoxicação alimentar: O frango mal cozido é uma fonte significativa de doenças de origem alimentar. Consumir frango mal cozido, especialmente quando congelado, aumenta o risco de contrair doenças de origem alimentar causadas por bactérias como Salmonella e Campylobacter, que podem causar sintomas como febre, cólicas abdominais, náuseas, vômitos e diarreia.

4. Práticas recomendadas: Para garantir a segurança do seu frango, é recomendável descongelá-lo na geladeira, em água fria corrente ou no modo de degelo do micro-ondas (seguido de cozimento imediato) antes de cozinhá-lo. Esses métodos reduzem efetivamente o crescimento de bactérias nocivas e garantem um cozimento completo e uniforme.

Seguindo estas diretrizes de manipulação segura de alimentos, você pode minimizar os riscos potenciais à segurança alimentar associados ao cozimento de frango congelado. Certifique-se sempre de cozinhar o frango até atingir uma temperatura interna de 74°C (165°F) para eliminar qualquer bactéria potencialmente prejudicial.