O que é uma galinha de bambu?

'Frango de bambu' é um nome tradicional usado para se referir a um prato delicado comumente encontrado em certas regiões do Sudeste Asiático, especialmente no Vietnã. O prato também é conhecido como 'ga tre' em vietnamita.

Frango de bambu envolve cozinhar um frango inteiro dentro de talos de bambu. O frango é recheado com uma mistura de ingredientes aromáticos e arroz e depois selado dentro de uma seção de bambu forrada com folhas de bananeira.

A seção recheada de bambu é então cozida em uma grelha a carvão ou em fogo aberto. O calor faz com que o bambu cozinhe o frango e a mistura de arroz no vapor, resultando em um prato macio e saboroso.

Os sabores e aromas transmitidos pelo bambu e pelas folhas de bananeira, aliados às ervas e especiarias utilizadas no recheio, criam uma experiência gustativa única e deliciosa. O frango de bambu costuma ser servido como prato principal e é considerado uma especialidade em algumas partes do Sudeste Asiático.