Qual é a diferença entre uma panela de braseiro e uma panela de molho?

Uma panela de braseiro foi concebido para aquecer ou cozinhar alimentos numa lareira tradicional. Normalmente é feito de ferro fundido ou outro metal pesado e é colocado diretamente no fogo ou na brasa. As laterais altas e a parte superior aberta de uma panela para braseiro garantem que o conteúdo seja aquecido uniformemente, enquanto o material pesado retém o calor por longos períodos de tempo. Os braseiros podem ser usados ​​para cozinhar uma variedade de pratos, incluindo sopas, ensopados, assados ​​e assados.

Uma pote de molho , por outro lado, é projetado principalmente para fazer molhos, sopas e outros pratos à base de líquidos. As panelas para molhos são normalmente mais rasas do que as panelas para braseiro, com lados retos e uma base larga. Este design facilita a distribuição rápida e uniforme do calor, tornando-os adequados para tarefas de cozimento mais rápidas. Muitas panelas de molho também possuem bicos ou lábios para despejar facilmente molhos e líquidos.

Além disso, as panelas de braseiro são frequentemente usadas para métodos de cozimento lento, como refogar e estufar, enquanto as panelas de molho são mais comumente usadas para ferver, ferver ou reduzir líquidos.