Quando se deve usar banha em vez de manteiga numa receita?

1. Crosta de torta mais escamosa :

- O ponto de fusão mais elevado da banha em comparação com a manteiga resulta numa crosta mais escamosa.
- Não derrete tão facilmente, criando bolsas de vapor que incham a crosta.

2. Crocância extra em biscoitos :

- A banha contém mais gordura saturada, deixando os biscoitos mais crocantes.

3. Doces de textura mais clara :

- A banha tem menor teor de água, evitando que os pastéis fiquem empapados.

4. Perfil de sabor neutro :

- Ao contrário da manteiga, a banha tem sabor neutro, permitindo que outros sabores brilhem.

5. Resistência ao calor :

- Para cozinhar em altas temperaturas, como fritar, o alto ponto de fumaça da banha a torna adequada.

6. Acessível e Acessível :

- A banha pode ser mais económica e facilmente disponível em comparação com a manteiga.

7. Sabor mais rico em alimentos fritos :

- Os fritos, como os donuts, têm um sabor mais robusto e saboroso quando cozinhados em banha de porco.

8. Encurtamento :

- Atuando como agente encurtante, a banha previne o desenvolvimento de glúten, resultando em produtos assados ​​macios.

9. Versátil para pratos doces e salgados :

- De biscoitos a recheios salgados de tortas, a banha pode incrementar ambos os tipos de receitas.

10. Palatabilidade aprimorada :

- Certos produtos assados, como tortilhas, podem melhorar o sabor quando feitos com banha.

Nota :Embora a banha tenha vantagens específicas, pode não ser adequada para todas as dietas. Considere as preferências individuais e as restrições de saúde antes de escolher entre banha e manteiga.