Como é preparada a iguaria Hausa dam bun nama?

Dam bun nama, também conhecido simplesmente como dambu nama ou dambu, é uma iguaria da culinária do norte da Nigéria. É composto por arroz doce doce e carne macia cozida em molho picante de amendoim. O nome "dam bun nama" é derivado de Hausa, que significa "bolo de cabra ou boi misturado com sopa de amendoim".

Aqui está uma receita geral para fazer dam bun nama:

Ingredientes :
- 500g de arroz de grão curto
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 500g de carne de cabra ou boi (pré-cortada em pedaços pequenos)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande (picada)
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de pimenta caiena moída (ou a gosto)
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim lisa (ou mais, a gosto)
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto

Instruções :
1. Em uma panela, leve a água para ferver. Depois de ferver, adicione o arroz de grão curto, a noz-moscada moída e uma pitada de sal. Reduza o fogo e cozinhe tampado até que o arroz esteja cozido e a água seja absorvida.

2. Enquanto o arroz cozinha, prepare a carne. Aqueça o óleo vegetal em uma panela separada em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas. Adicione o alho picado, o gengibre e a pimenta caiena e mexa por um minuto para liberar os sabores.

3. Adicione a carne à panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados. Adicione a manteiga de amendoim lisa e água suficiente para cobrir a carne. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-30 minutos ou até a carne ficar macia. Adicione mais água se necessário.

4. Ajuste o tempero com sal e pimenta caiena adicional, se necessário. O molho deve ser saboroso e bem equilibrado.

5. Assim que a carne e o molho estiverem prontos, coloque o arroz cozido na panela. Misture delicadamente até que o arroz esteja uniformemente coberto com o molho. Continue cozinhando por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que o arroz esteja bem aquecido e tenha absorvido os sabores.

6. Sirva o dam bun nama quente como refeição completa, sozinho ou acompanhado de salada. Também pode ser saboreado como lanche ou compartilhado como iguaria em confraternizações.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo do tipo de arroz utilizado e da temperatura do fogão. Ajuste a receita conforme necessário com base em suas preferências e gostos.