Porque é que a massa de peixe gruda sempre quando se frita?

A massa de peixe nem sempre gruda no peixe durante a fritura. Se isso acontecer, pode ser porque:

- A massa está muito molhada . Se a massa estiver muito úmida, ela não aderirá bem ao peixe e terá maior probabilidade de cair durante o cozimento. Certifique-se de seguir a receita com atenção e usar a quantidade correta de líquido.
- O óleo não está quente o suficiente . Se o óleo não estiver quente o suficiente, a massa não endurecerá corretamente e terá maior probabilidade de grudar. Certifique-se de aquecer o óleo até a temperatura correta antes de adicionar o peixe.
- O peixe não está suficientemente seco . Se o peixe não estiver suficientemente seco, a massa não aderirá bem e será mais provável que caia durante o cozimento. Seque o peixe com papel toalha antes de mergulhá-lo na massa.
- Você não está usando uma frigideira antiaderente . Se você estiver usando uma frigideira comum, a massa pode grudar. Experimente usar uma frigideira antiaderente para evitar que grude.
- Você está superlotando a panela . Se a frigideira estiver muito cheia, a massa não terá espaço suficiente para se espalhar e poderá grudar no peixe. Certifique-se de cozinhar o peixe em pequenas porções para que a massa tenha espaço para se espalhar.
- Sua massa pode não conter amido de milho . Experimente adicionar um pouco de amido de milho à sua mistura. Este ingrediente ajuda a deixar a massa crocante.