Qual é a importância da preservação dos peixes?

A preservação do peixe tem importância económica e nutricional:

1. Importância Econômica :
- Preservar o peixe prolonga sua vida útil e
evita a deterioração, reduzindo as perdas económicas para
pescadores e peixarias.
- A preservação dos peixes permite o acesso aos peixes em locais distantes
dos pesqueiros, ampliando o alcance do mercado e
aumentando a receita.
- Métodos de preservação a longo prazo, como enlatados e
congelamento, pode estabilizar a oferta durante épocas de escassez
e ajudar a manter um rendimento estável para os pescadores.
- Conservação de produtos de pesca secos, salgados ou defumados
formulários agregam valor e os tornam prontamente disponíveis
para diversos mercados.
- Preservar peixes e transformá-los em outros
produtos como farinha de peixe, óleo de peixe e molho de peixe criam
fontes de renda adicionais e diversifica o peixe
indústria.

2. Importância Nutricional :
- A preservação do peixe permite a disponibilidade durante todo o ano de
peixes e frutos do mar ricos em nutrientes.
- Preservar as capturas sazonais permite o consumo
além de suas estações naturais.
- Algumas técnicas de preservação, como fermentação
e secagem, podem aumentar o valor nutricional de
peixes, aumentando a biodisponibilidade de nutrientes
como proteínas e vitaminas.
- Preservar peixes oleosos, como sardinha, cavala e
arenques, oferece acesso contínuo a gorduras ômega-3
ácidos, que são importantes para a saúde do coração.
- Os produtos de peixe conservados podem servir como uma fonte vital de
proteínas e minerais essenciais em áreas com limitação
acesso a peixe fresco e fontes alimentares alternativas.
- A preservação adequada reduz a perda de nutrientes, garantindo
que os consumidores possam beneficiar de peixe de alta qualidade
produtos.