Quais são os sinais de peixe estragado?

Aqui estão alguns sinais comuns de peixe estragado a serem observados:

1. Cheiro :Confie no seu nariz! Peixe estragado geralmente apresenta um odor forte e desagradável de peixe, azedo ou semelhante a amônia.

2. Aparência :
- Olhos:O peixe fresco deve ter olhos claros, brilhantes e carnudos. Olhos turvos ou fundos podem indicar deterioração.
- Brânquias:As brânquias do peixe fresco devem ser vermelhas brilhantes. Brânquias marrons, cinzentas ou viscosas geralmente sugerem deterioração.
- Cor:A superfície do peixe fresco deve ser vibrante e ter brilho natural. Peixes que perderam a cor vibrante ou parecem opacos podem estragar-se.
- Textura:O peixe fresco deve ser firme e elástico ao toque. Se o peixe estiver viscoso ou mole, provavelmente está estragado.

3. Textura :O peixe fresco deve ter textura firme. Se o peixe parecer macio ou mole, pode estar estragado.

4. Camada de limo :Uma fina camada de limo natural é normal em peixes, mas o limo excessivo ou uma sensação escorregadia podem ser um sinal de deterioração.

5. Sabor :Obviamente, não é recomendado provar peixe se suspeitar que está estragado. No entanto, se você consumir acidentalmente peixe estragado, ele pode ficar com um sabor amargo ou desagradável.

6. Cheiro rançoso ou azedo :Esta é outra indicação de peixe que estragou. O ranço se desenvolve devido à oxidação das gorduras do peixe.

Lembre-se, na dúvida, jogue fora! Se o peixe apresentar algum destes sinais, é melhor descartá-lo por razões de segurança.