O que eles fazem com cabeça de atum?

A cabeça do atum costuma ser usada para fazer sopa, enquanto as bochechas costumam ser usadas para fazer sashimi. As guelras às vezes também são usadas para fazer sopa, enquanto os olhos podem ser usados ​​para fazer uma variedade de pratos, incluindo sushi e sashimi. O cérebro também pode ser usado para fazer uma variedade de pratos, incluindo tempura e karaage.