O que é arenque curado?

O arenque curado é um tipo de peixe que foi preservado através de um processo de salga e decapagem. O arenque é primeiro limpo e eviscerado, depois salgado e deixado em repouso por um período de tempo. Este processo retira a umidade do peixe e ajuda a preservá-lo. Após o processo de salga, o arenque é normalmente colocado em uma solução de decapagem que pode incluir vinagre, água, açúcar, especiarias e outros temperos. Este processo ajuda ainda mais a preservar o peixe e confere-lhe um sabor distinto. O arenque curado costuma ser consumido sozinho, mas também pode ser usado em vários pratos, como saladas, sanduíches e aperitivos.