Quão quente deve estar a grelha para cozinhar costelas de porco?

Para grelhados indiretos, a temperatura da grelha deve estar entre 225°F e 250°F. Mantenha essa temperatura durante todo o cozimento.

Para grelhar em duas zonas, a zona de temperatura mais alta deve estar entre 350°F e 400°F. Coloque as costelas de porco no lado indireto da grelha.

Ao fumar, a temperatura ideal da câmara de fumaça é entre 225°F e 250°F. Mantenha o calor consistente durante todo o cozimento.