Quanto tempo a madeira de carvalho precisa para temperar antes de ser usada para churrasco?

A madeira de carvalho não precisa ser temperada antes de ser usada para churrasco. O tempero é um processo utilizado para retirar a umidade da lenha, o que facilita sua queima. Porém, para fumar, é necessário usar madeira de carvalho temperada. Para uma defumação de boa qualidade, não é preferível madeira recém-cortada ou seca.