Em que temperatura você cozinha um presunto defumado?

Pré-aquecer o forno:
1. Pré-aqueça o forno a 135°C (275°F) para um presunto com osso e 163°C (325°F) para um presunto desossado.

Tempos de cozimento:
1. Presunto com osso: Estime cerca de 18-20 minutos por libra (450-454g).
2. Presunto desossado: Estime cerca de 14-16 minutos por libra (450-454g).

Instruções de cozimento:
1. Coloque o presunto em uma assadeira rasa, com o lado cortado voltado para baixo, se for o caso.
2. Adicione cerca de ¼ xícara de água ou líquido (cidra de maçã, suco de abacaxi, etc.) no fundo da panela para evitar queimaduras.
3. Cubra bem o presunto com papel alumínio para ajudar a mantê-lo úmido durante o cozimento.
4. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse o presunto pelo tempo calculado.
5. Verifique a temperatura interna do presunto com um termômetro de carne. O presunto está totalmente cozido quando atinge uma temperatura interna de 140°F (60°C) para presuntos com osso e 160°F (71°C) para presuntos desossados.

Vidragem e escurecimento:
1. Se quiser glacear o presunto, prepare a cobertura de sua preferência.
2. Retire o presunto do forno cerca de 15-20 minutos antes do tempo estimado de cozimento.
3. Descubra o presunto e espalhe cuidadosamente a cobertura sobre a superfície.
4. Se preferir um esmalte mais escuro, coloque o presunto descoberto no forno e continue cozinhando por mais alguns minutos, mantendo o olho atento para evitar que cozinhe demais.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar ligeiramente com base no tamanho, formato e estrutura óssea do presunto, bem como no forno individual. Se você tiver um termômetro digital de carne, é melhor confiar em sua leitura para garantir que o presunto atinja a temperatura interna adequada.